知らなかった！パクチーの本当の食べ方

好きな人も、嫌いな人も、好みがわかれるパクチー。実は昨年から少し栽培しています。直売でも販売しているのですが、そんなにいっぱい売れる野菜ではありません(笑)　しかし、好きな方はとても好きで、大量にご購入いただくお客様もいらっしゃいます。

私は、、大ファンではないのですが、前職でアメリカに駐在していた時に、出張続きで、久しぶりに食べたアジア料理が、パクチーたっぷりのフォー。あまり得意ではなかったのですが、食べたら何故か懐かしい味がして心が落ち着いたのを覚えています。それからパクチーを使った料理は思い出の味になりました。

そんなパクチー、葉を食べるイメージが強いと思いますが、本当の主役は根のようです！全然知りませんでした(笑)　根をすりつぶして、スープにいれたり、ドレッシングに入れたり、タイ料理なども味付けの基本になっているとか。

先日先輩いちご農家がハウスを見に来てくれた時に、教えてくれました。。今日からパクチーは根付きで販売しております！

確かに匂いを嗅いでみると、根はすごい香りです。是非試してみて下さい～！