3連休は良いお天気でしたね～。遮光カーテンをしないと、ハウスの中は35℃を超えるので、時間を絞って遮光カーテンをして、イチゴが蒸散しすぎないように気を付けます。 よつぼし、蕾が上がり始めました まずSlow Farmが栽培している品種でも一番早く花がくる、よつぼし。定植前の花芽分化調査通り、10月中旬にまとまって出蕾しそうです。12月上旬には収穫スタート？楽しみです。 花が受粉をして、果実肥大が始まると、光合成産物がドンドン実にもっていかれますので、ここでどれだけ株をがっしり作れるか勝負です。土壌の簡易分析などを行っても、生育ステージで必要な養分が変わってくるのが分かります。初期成育ではリン酸の要求量が高いですが、これから実の肥大が始まるとカリの要求量が増えていきます。 今年は初期成育から、カルシウムや微量要素の効きを意識して、いつもよりしっかりした果実を作ろうと努めています。この細かい調整が、マニアックですが楽しいのです(笑)。 授粉用の蜂がハウスに来ますので、そろそろ準備を進めなくては！

今週末は、稲刈り体験、さつまいも堀りなどで、沢山の方にご来園いただいております。ありがとうございます。 今週末からしれっと落花生を販売し始めました。今年初めて落花生の栽培にチャレンジしてみたのですが、大失敗(笑)。　 付け根にしか実がならず。。 落花生は黄色い花が咲いた後、花の付け根から子房柄が地面に向かい伸びて、土の中で実になります。色々勉強して、子房柄がマルチを破って、土の中に入ると知り、これで行こう！と踏み切ったのですが、残念ながら子房柄はマルチを突き破らず、付け根の所にだけ実が。。でもその分一粒はとても大きいです。数量限定ですが、販売しておりますので、是非お試しください。塩ゆですると最高です。 ツヤツヤの白菜 こちらは後半の白菜。ツヤツヤで良い感じです。うまく行っている野菜を見て気を紛らわせます(笑)。 さっ、気を取り直して、遅れているホウレンソウなど、播種しよ！

晴れの日が続いて、色々と遅れをとっていた作業を再開しています。ブロッコリーや、葉物などだめになってしまった野菜も多いので、種のまき直しをして、リカバリーを。 そんな中ですが、今月の週末は収穫体験が行われます！今週末（土）には稲刈り体験、それ以降の週末には、さつまいも堀り体験を行います。畑なので、虫もいっぱいいます。虫に驚くキャーという声がそこら中から聞こえるのですが、それが新鮮で楽しいです(笑) 正直、これだけ雨が続いたので、サツマイモの出来は良いとは言えません。品種によって、少しこぶりなものもあるようです。味はもう少し水っぽくなるかと思ったのですが、試食をしたら、思った以上に美味しかったです。 イチゴで使っている乾燥庫を使って、干し芋を作ろうと密かに商品開発の準備をしております。失敗する可能性も高いので、まだ内緒です(笑) そしてイチゴの方はというと、根をしっかり張り活着しました。夜が20℃を切ってくると比較的栽培しやすくなってきます。ジワジワと肥料の濃度を上げて、株作りに入っています。 濃度を測りながら、給液濃度を細かく調整

9月の長雨も落ち着き、過ごしやすい秋晴れの日が増えてきましたね。Slow Farmの畑では、さつまいもの収穫期を迎えました。今年も恒例の「さつまいも収穫体験」を開催いたします！ 収穫できるのは、なめらかな食感の『シルクスイート』、そしてねっとり蜜いも系の『紅はるか』、そして今年初めて栽培した、収穫直後から強い甘みとねっとりした食感が楽しめる『あまはづき』の3品種です。 ご自身の手で土を掘り、さつまいもを収穫する楽しさをぜひ体験してみてください。ご家族やご友人と一緒に、泥んこになりながら秋の実りを満喫しましょう。 ＜開催日時＞ 基本的に 10：30～／11：30～の1日2回開催となります。 ①　10月11日（日） ②　10月17日（土） ③　10月18日（日） ④　10月24日（土） ⑤　10月25日（日） ⑥　10月31日（土） ⑦　11月1日（日） ◆集合時間：開始10分前までにパティスリー横の野菜直売所で受付をお願いします。 ◆体験時間：約1時間を予定 ※天候によって、開催日時の変動・中止の可能性があります。 ＜募集定員＞ 20名／回 ＜料

久しぶりに30℃近い気温で、暑い暑いとみんな言いながら、今日は葉物を栽培している畑の草取り、大根播種などを行いました。雨続きで除草もあまり入れなかったので、草が大きくて余計に手間がかかります。仕事は後回しにすると、どんどん大変になっていきますね( ﾟДﾟ) もうすぐ稲刈りという感じでしょうか。写真奥に稲掛けしている田んぼもあります。 雨が続いて、機械が入れず稲刈りを始めれないという状況が続いていましたが、少しずつ始まっているようです。早野では稲の束を逆さにして、パイプに掛けて干す、稲掛け（はざかけ）という方法で乾燥させている生産者も多いです。なかなか見る機会も少ないと思うので、農園にお立ち寄りの際は田んぼも眺めてみて下さい。 10/10（土）には、毎年恒例、稲刈り体験も行いますので、ご興味ある方は是非ご参加お待ちしております。今年もお米を生産している、高橋さんにお世話になります。ありがとうございます。 当日はキッチンカーmusubiさんが、早野の新米でおにぎりを作ってくれます。本当においしいので、是非食べていただきたいです（稲刈り体験に参加いただ

Ｙａｈｏｏ天気が一番見やすい 9月に入り長～く続いた雨。ついに終わりが見えてきた？少し晴れ間が続くようでほっとしています。夜の温度も20℃を切ってきて、イチゴの生育にはよい季節に入ってきました。低温が効いてくると、徒長も落ち着き、地下部の生育が充実してきます。花が上がってくるまでのここから約3週間で、充分な根を作って、養分蓄積を行い、年明けからのなり込み時に備えていきます。 動き出しは、イマイチか？と思ったが、しっかり活着しました それからもう一つ気にしていくのが2番目の花です。定植してからは、ハウス内の温度が育苗環境より高いのと、根圏（根が張る範囲）も広いので、ここで栄養（特に窒素）を効かせすぎると、樹（葉や茎）の成長に偏り、2番目の花が遅れてしまいます。なので、温度や肥培管理に注意して、2番目も強い花が上がってくるように工夫します。まだまだ気を抜けない期間です。 明日、雨がふらなければ畑の草取り！頑張ります。

今年のイチゴシーズンから色々と商品ラインアップの変更を検討中です。特に焼き菓子やギフトは新商品や新組み合わせも出てきます、楽しみですね～。 メーカーさんのテストキッチン　色んな最新機器がありました という事で、昨日はシェフとテストキッチンへ。商品を変更・追加していくには、その製造体制を裏で整えなければいけません。機器の追加・変更の検討、他にも既存の商品で辞めるべきものはないか、オペレーションで改善できる点はないかなど、厨房スタッフと検討して、細かく詰めていきます。イチゴシーズンに入る前にどれくらい準備できるかが勝負です。まだイチゴの花も咲いてないけど、頭の中はイチゴシーズンです。 注）まだ発売していません　　パウンドケーキ入り焼き菓子ギフトBOX 12月頃～を予定 まだ発表前ですが、好評いただいていますパウンドケーキも、焼き菓子ギフトBOXに入る予定です。詳細は改めて発表いたします！ 焼菓子ギフトBoxは、事前にご予約いただければ、お中元やお歳暮等も対応しております。法人のお客様もお気軽にお問合せくださいませ（Slow Sweets 044-32

Slow Farmがある麻生区早野は、田園風景が広がる地域です。夏には青々とした稲が風に揺れ、秋にはふっくらとした黄金色の稲穂が一面に実ります。 今年も早野のお米農家さんのご協力をいただき、稲刈りと稲架（はさ）がけの体験イベントの開催が決定いたしました！ご家族やご友人と一緒に体験してみませんか？ 【体験内容】 〇田んぼで稲刈り体験 〇早野産新米で作るおむすびの試食 体験後には、収穫した早野産のお米で作る握りたてのおむすびをご用意いたします！ 今年もキッチンカー musubiさんにご協力いただきます。ぜひ新米の美味しさをお楽しみください！ ＜開催日時＞ 10月10日（土） ① 10:00～11:00 ② 12:00～13:00 ・集合時間：各回開始15分前 ・集合場所：Slow Farmパティスリー前 ・所要時間：約1時間＋おむすび試食 ＜募集定員＞ 各回20名 ※2歳未満のお子様は人数に含みません ＜参加費＞ 1,800円（税込）／人 ※2歳未満は無料 ＜参加特典＞ 早野産新米を使った出来立て塩むすびの試食（musubi さん協力） ＜お申込方法

今日も雨～、これだけ雨天が続いても野菜達は着実に生育していきます。凄いなーとも思いつつ、根が傷んでいたり、虫の被害が増えたり、商品として野菜を販売していくには、厳しい環境が続いています。そんな中ですが、葉物や落花生など、もう少ししたら出荷できますので、是非直売もお立ち寄りください。 今日から新商品「シャインマスカットのスムージー」が販売スタートしました！決して廉価な商品ではありませんが、シャインをふんだんに使ったスムージーです。果肉を全て砕いてしまうと、シャインマスカット感が薄れてしまい、果肉の残し方にこだわりました。是非お試しください！ 9/26発売開始　シャインマスカットのスムージー スムージーはパティスリーをオープンして以来、イチゴのスムージーのみ販売してきました。本当に、想像以上のお客様にご利用いただき、年間通してイチゴのショートケーキの次に販売数の多い商品となっています。いつもご利用いただいているお客様、ありがとうございます。 実は桃の商品が販売している期間に、どうしても中途半端にでてしまう素材があり、それを使って何か商品にできないかと

明日で彼岸明けです。早野聖地霊園の入り口が、目の前にあるSlow Farm。そんな場所にありますので、お彼岸の期間中は多くのお客様にご来園いただいております。ありがとうございます。　お彼岸の中日にあたる秋分の日は、昼と夜の長さが同じになります。ここから冬至まで、どんどん日が短くなります。少しずつですが冬に向けて着実に季節は進んでいます。 トイレにおいてるカレンダー、これが分かりやすくて一番良い(笑) ここ数日、晴れ間もあり、イチゴの生育は加速したような気がします。定植した苗もだいぶ、土をつかんできました。ただ、来週も天気が悪そうなので、葉面散布など怠らず、最大限の成長サポートしたいと思います。 一方で、露地の野菜はというと、長雨の影響をもろにくらっております。。これは1番手のブロッコリー、元々田んぼを畑にしているので、雨が続くと畑は加湿になります。それにより、地下部（根）は充実せず、上は徒長して、バランスが悪くなります。そんな状態で急に暑い日がくると、蒸散に対して、根からの水分の吸い上げが間に合わず、写真のようにしおれてしまう事があります。1番手

最初に定植した苗がもうすぐ1週間を迎えますが、活着がイマイチ。。天気は悪いですが、それにあわせた管理を行っていく必要があります。 晴れている日が少ないと光合成量も減ります。光合成量が少ない＝炭水化物不足となりますので、植物の細胞壁は薄くなり、軟弱徒長して病害虫に弱くなったり、花芽が弱くなってしまいます。こういう時は葉面から微量ながら植物に栄養をいれていくのが一つの手です。 ハウス3棟、葉面散布をすると、1日の歩数は2万歩をこします(笑)。 この1週間は勝負所！天気に合わせて、最大限出来る事を。しかし、天気予報を見る度に、雨の日が長くなっているきがする( ﾟДﾟ)

定植が終わり、イチゴシーズンに向けて準備がスタートしています。とは言っても、まずは今まで使っていた育苗のスペース等の片付けから。そして、来週も晴れの日は少なそうなので、良好な初期成育の為に、出来る事は最大限行わないといけない、気を抜けない1週間です( ﾟДﾟ) Slow Sweetsの方では、着々とイチゴシーズン（同時にクリスマス）に向けて、準備が進んでいます。昨年から始めたイチゴのシュトーレン、今年も改良を重ねております。 生地の発酵の具合、バターの浸し具合、セミドライイチゴの量など、もう一度ベストを探究して商品開発を行っています。11月の頭に、諸々クリスマス商品を発表できる予定です。毎年、イチゴの花が上がってくるのを確認してクリスマス商品を発表するのがSlow Sweetsのクリスマス。今年も楽しみです。

定植4日目。台風が接近する中、何とか定植が完了しました。スタッフのみんなに感謝です。 昨日定植3日目、だいぶ作業も進み、少し安心してハウスを移動していると、道路のど真ん中を「椅子」が疾走していました。。？？ 疲労もあるので、自分の目を疑いましたが、確かに椅子がものすごいスピードで道路を疾走ている。しかも、うちのイートインスペースに置いている腰掛ベンチっぽい。。何かと思い走っておいかけると、何と大きいワンチャンがベンチを引っ張ったまま、逃げ出してしまったようでした( ﾟДﾟ) これはまずいと思い、定植は一旦ストップして、飼い主のお客様とスタッフで捜索に！まず道路を渡った所でベンチを発見、そしてワンチャンも少し先で、捕まえてくれていた方がいて、大きな事故なく一見落着。。 イートインスペースはワンチャンと一緒に来店が大丈夫なので、日頃より多くのワンチャン連れの方にご利用いただいています。こういった事は初めて起きたので、リードフックを増やしたり、ご利用頂きやすいように工夫が必要だなと反省しました。 とちかく、怪我・事故が無くて良かった。。またのご来園お待

昨日から始めたイチゴの定植、雨が少ない今日が勝負！との事で朝早くからスタッフ総出でとりかかりました。 約半分の定植が完了。台風が近づく月曜日までには70％ぐらいはいけそうです。 Slow Farmでは、写真のような高設ベンチを使っていますが、土づくりに力を入れています。高設ベンチですと、写真のように潅水チューブが敷かれ、定期的に液肥を流すので、そこまで土づくりを行う事は少ないです。その中で土づくりに力を入れるポイントは、 ①良質な団粒構造を作り、元気な白い根を維持、また更新していく事 ②腐植を増やし、キレート作用でミネラル、リン酸の効きをよくする事 ③微生物の多様性を維持し、病害虫の発生リスクを減らす事 こんな効果を狙っています。植物性の堆肥を毎年加えていき、栽培開始のタイミングでは良い感じの団粒構造が出来ています。 定植が終わると、活着、初期成育の促進に力をいれていきます。今シーズンもスタートした！と気が引き締まりますね！

こんばんは、Slow Farmの安藤です。いよいよ今年もイチゴの定植が始まりました！今年は8月、9月の夜温が低かった事もあり、順調に花芽分化が進み、昨年よりも1週間程早い定植です。 来週から定植！と思っていましたが、台風の接近もあり、出来る限り今週末に植えてしまおうと、急ピッチで準備。スタッフ総動員でとりかかり、今日一部ですが定植スタートしました。 昨シーズンは6月後半までイチゴを収穫していましたので、片付け、太陽熱消毒、土づくり、育苗作業、、あっという間に定植が来たな。。という感じです。作業が後手に回り、育苗もあまり納得いく形で出来なかったな、と反省もありますが、この日照不足の中、何とか苗は仕上げ、定植を迎えました。 9/20（日）に毎年恒例の定植体験を予定していましたが、台風の影響で大雨予報ですので、中止といたしました。参加予定だったお客様、申し訳ありません。延期も考えましたが、定植作業の都合上、調整できませんでした。。 今年の品種は、、、急遽構成かえましたので、また後日発表します！今年は新しい品種が数種類あります( ﾟДﾟ)

今年もイチゴの定植体験の季節となりました！ 育苗ハウスで育ててきたイチゴの苗が、いよいよ9月下旬頃から本圃のハウスへお引っ越しします。 今年も苗の様子を見ながら、根の張りや葉の状態を確認し、一株ずつ植え付けていきます。 イチゴは、植え付けの深さや向きなど、ポイントを教わりながら皆さんで定植を体験してみましょう！ 今年で4回目となる定植体験。「自分で植えた苗、どんなふうに育ってるかな？」と、イチゴ狩りの時に確かめるのも楽しみのひとつ。一緒に苗を植えて、成長を見守るワクワクを体験してみませんか？ ◇体験の魅力 定植体験には、大人からお子様まで毎年たくさんの方にご参加いただいています！ 「自分が食べているイチゴがどうやって育つのか」、それを実際に手を動かしながら楽しく学んでいただけます！ ◇参加特典 『イチゴの苗』をプレゼント！ ・栽培の手引きと肥料付きです。 ・育て方のご相談もお気軽にご連絡ください！ 毎年、育てた苗から収穫したイチゴの写真を送ってくださるお客様もいらっしゃいます！花が咲き、実がつく過程を観察するのはとてもワクワクしますよ！ 体験詳細

※ 今年の販売は終了いたしました 7月22日（水）より、数量限定で冷凍イチゴ１kgパックを販売いたします！ Slow Farmの完熟イチゴを収穫後すぐに-40℃で急速冷凍した冷凍イチゴ！ そのままはもちろん、ヘタを取ってあるので、スムージーやジャム等にも使いやすいです。 ＜製法のこだわり＞ 完熟したイチゴを収穫し、すぐに-40℃で急速冷凍します。水分が氷の結晶になる温度帯は、-1〜-5℃。この温度帯を通過する時間が長いと氷の結晶が大きくなり、食品の細胞や繊維を壊してしまいます。急速凍結でイチゴのおいしさや栄養をキープ＆凝縮しました。また冷凍後はすぐに真空包装する事により、イチゴの劣化を抑えています。 ＜価格＞ 1kg：1,800円（税込） ＜販売場所＞ 野菜直売所 ※平日は農園パティスリーSlow Sweetsの店頭で販売致します。 ※数量限定での販売となります。売り切れ次第、今季の販売は終了となります。 ＜品種＞ 4品種ミックス（紅ほっぺ、おいCベリー、ほしうらら、よつぼし）

7/5（日）トウモロコシ狩りをご予約のお客様 現在7/5（日）は雨天の予報ですが、降水量が少ない予報の為、トウモロコシ狩りを開催する予定です。 恐れ入りますが、参加の皆さまは雨具や長靴の準備をお願いいたします。 もしキャンセルされる場合、申込サイトからキャンセル手続きが出来ますのでそちらよりお願いいたします。 お気をつけてお越しくださいませ。

先週で今年のイチゴシーズンは終了となりました。今シーズンは12月末〜6月下旬まで収穫が続き、いつもより少し長めとなりました。今シーズンも多くのお客様にご利用いただいた事、感謝申し上げます。ありがとうございました！ 昨年はほとんど雨が降らない梅雨でしたが、今年の6月はしっかり梅雨で、温度も低くイチゴの収穫も長く続けることができました。 収獲が長かった分、次作への準備が押していますので、急ピッチで苗作りにとりかかっています。この時期は、イチゴハウスの片付け、苗作り、そして夏野菜も本格的に始動していて、ほっと一息つきたい所ですが、一年の中でもなかなか忙しい時期です。そして雨が多く、畑の雑草の伸びが早い。雨がやんだら雑草と戦っております。 さて、今シーズンを振り返ってみたいと思います。シーズンが終わると来年に向けた学びが沢山あるのですが、今年は「果実の硬さ」について進展があった1年でした。 果実の硬さは、実の熟度も大きくかかわりますが、細胞壁の強さで変わってきます。そして細胞壁をつくる素となるのが「カルシウム」という養分です。カルシウムは栽培のステージや

いつもSlow Farmをご利用いただきありがとうございます。 イチゴの季節が過ぎ、次は夏の味覚「トウモロコシ」が旬を迎えています。 昨年、残念ながら開催することができなかったトウモロコシの収穫体験。今年は土づくりを一から見直し、取り組んできました。6月の頭には台風が接近して、今年も収穫体験ができないか？とも心配しましたが、なんとな持ち直し、収穫体験の開催ができるようになりました。「今年こそは皆さまに楽しんでいただきたい！」という想いで育ててきましたので、無事に開催できることを私たちも嬉しく思っております。 採れたてのみずみずしいとうもろこしは、生で食べられるほどの甘さとみずみずしさ！ 口いっぱいにはじける夏の美味しさを、ぜひ体験してみてください。 収穫を行うのは、いちごのハウスから歩いて3分ほどの場所にある畑です。 お時間になりましたら、麻生区早野の田園風景を眺めながら、皆さまと一緒に歩いて向かいます。 ご家族やお友だちとお誘い合わせのうえ、ぜひ遊びにいらしてください！ ＜開催期間＞ 7月4日（土）～7月26日（日） ①10:30～／②11:3